Ils ont tous pour ambition de participer à la compréhension et à l’évolution de la filière vin. Ils sont au cœur des préoccupations techniques, environnementales, aromatiques. Ils viennent témoigner, échanger et nous permettre de réfléchir ensemble à la vision élargie de la filière. Nous remercions les intervenants des Maisons Baron pour leur implication.
Ils ont tous pour ambition de participer à la compréhension et à l’évolution de la filière vin. Ils sont au cœur des préoccupations techniques, environnementales, aromatiques. Ils viennent témoigner, échanger et nous permettre de réfléchir ensemble à la vision élargie de la filière. Nous remercions les intervenants des Maisons Baron pour leur implication.
Gonzalo ITURRIAGA DE JUAN
Diplomé en tant qu'Ingénieur agronome à Madrid, Gonzalo integre l’ENSAM de Montpellier pour y suivre une spécialisation en viticulture et œnologie. De retour en Espagne, il prend le poste d'œnologue pour le Vignoble Alonso de Yerro, un petit domaine familial dans la Ribero del Duero. Il rejoint par la suite les Bodegas Habla et prend sa direction technique avant de consacrer 5 ans à Lamothe Abiet en tant que responsable des zones Espagne, Portugal et Amérique Latine. Il rejoint Tempos Vega Sicilia en tant que Directeur technique du groupe en 2015.
Laurent DELASSUS
Laurent Delassus rejoint en 2012 la Winery Opus One (Napa Valley) en tant que Vice-Président du Marketing International. Avec l’ouverture d’un bureau Opus One International à Bordeaux, via un groupe de négociants bordelais, avec une équipe basée à Tokyo, Hong-Kong et Shanghai, il gère la distribution et la promotion d’Opus One sur l’ensemble des marchés internationaux (hors USA).
Toujours en quête d’expertise, il est actuellement en cours d’obtention d’un Executive Master dans le management du Luxe à L’ESSEC (Paris) et Bocconi (Milan).
Axel HEINZ
Directeur des Domaines Ornellaia et Masseto, Axel Heinz acquiert sa première expérience en vinification au Château La Tour Carnet à Saint Laurent du Médoc. En 2001 à Saint-Emilion, il prend le poste d’Œnologue en charge de la Production du Château Fourcas Loubaney et du Château La Dominique Saint-Emilion, Grand Cru Classé, ainsi que du Château la Commanderie de Mazeyres Pomerol, fonctions qu'il occupe jusqu'en 2004. En janvier 2005, il part en Italie rejoindre le Domaine Ornellaia en qualité d’œnologue. Depuis 2015, il est Directeur des Domaines Ornellaia et Masseto.
Vincent DECUP
Ingénieur œnologue de formation, il fait ses premières armes en France puis aux USA au sein des propriétés de JP Moueix. En juin 2014, il quitte ses fonctions de Responsable Technique du Château Le Cône (Blaye) pour prendre la responsabilité de Directeur Chai et R&D à Château Montrose. Depuis 2017 et sous impulsion, la démarche environnementale globale de la propriété s’est structurée et étoffée autour d’expérimentations essentielles à la vigne comme au chai.
Alexandre GABRIEL
Alexandre Gabriel, propriétaire et Master Blender dédie sa vie à créer des cognacs d’exception depuis plus de 30 ans. Véritable compositeur et chef d’orchestre, il crée des produits uniques et singuliers, entouré de son équipe d’experts passionnés. Sa vision a été consacrée en 2017 par le American Distilling Institute avec une nomination prestigieuse pour sa contribution indéniable à l'univers des spiritueux.
Léa DESPORTES
Léa Desportes parcourt depuis de nombreuses années les routes du vin. Celles-ci l’ont menée en Inde, en Bourgogne puis en Provence. Elle pose ses bagages en 2013 à Paris pour devenir l’éditrice de la collection de livres olfactifs Le Nez du Vin, référence des professionnels et des amateurs qui souhaitent exercer leur odorat et comprendre l’origine des parfums du vin. Elle est également l’autrice d’un ouvrage consacré au fût de chêne paru en 2021 chez le même éditeur et elle met aujourd’hui sa plume au service d’autres acteurs du mondo vino.
Avec Gabriel Lepousez, docteur en neurosciences et chercheur dans l’unité Perception et Mémoire de l’Institut Pasteur, elle crée en 2016 L’École du Nez où elle propose des ateliers sensoriels avec une approche originale de la dégustation.
Bertrand LEAUTÉ
Ingénieur diplômé en 1994 de l’Ecole Nationale Supérieur de Chimie et de Physique de Bordeaux (ENSCPB) Bertrand Leauté assume actuellement la direction du laboratoire LEC. Au sein du centre INRA de Montpellier, il prend en charge la partie analytique du programme national « Tonnellerie 2000 » visant à cartographier la composition chimique des bois de chêne issus des forêts françaises. À la suite de ces travaux il intègre les sociétés OENODEV-Boisé France, devenues maintenant VIVELYS, pour développer les analyses nécessaires aux suivis de la micro- oxygénation des vins et à la production de copeaux à usage œnologique. En 2006, il rejoint le Laboratoire Etudes & Contrôles à Cognac, entité accréditée COFRAC depuis 2001, dont il finira par prendre la direction et la gérance en 2010.
Fabienne BENEST
Cheffe du département Ecosystèmes forestiers, Ingénieur des Eaux et Forêts depuis 1991, Fabienne Benest a géré des forêts publiques dans les Vosges et les Alpes, puis a travaillé dans les services déconcentrés du Ministère chargé de l’environnement, en métropole et Outre-Mer, dans le domaine de la protection de la nature. Arrivée à l’inventaire forestier national en 2008, elle est actuellement responsable du département Écosystèmes forestiers de l’IGN qui travaille à la connaissance et au suivi des habitats naturels forestiers et arborés français, de leur état de conservation, de leurs caractéristiques biologiques et écologiques (flore, sols...). Elle est membre du Conseil scientifique régional du patrimoine naturel en Nouvelle Aquitaine et vice-présidente de la Commission des espaces protégés du Conseil national de protection de la nature.
Enrico CHIOCCIOLI
Avocat spécialisé en droit du vin, Sommelier et distillateur, Enrico Chioccioli Altadonna est Responsable Commerical de la TONNELLERIE BARON en Italie. Avant de rejoindre l’équipe Baron en 2018, Enrico était Responsable export du domaine familial, dans la Région du Chianti, assistant Maître de Chai puis devenu Maitre Distillateur avant d'ouvrir sa propre distillerie, au cœur de la Toscane. Avec ses connaissances techniques, Enrico aide les viticulteurs italiens à trouver les barriques les mieux adaptées à leurs besoins.
